Searsucker, yemek yemenin sosyal yönlerini vurguluyor

Searsucker, Las Vegas'taki Caesars Palace'ta 10 Ekim 2015 Cumartesi günü gösterildi. Jason Ogulnik/Las VegasJournalSearsucker, Las Vegas'taki Caesars Palace'ta 10 Ekim 2015 Cumartesi günü gösterildi. Jason Ogulnik/Las VegasJournal Searsucker, Las Vegas'taki Caesars Palace'ta 10 Ekim 2015 Cumartesi günü gösterildi. Jason Ogulnik/Las VegasJournal Searsucker, Las Vegas'taki Caesars Palace'ta 10 Ekim 2015 Cumartesi günü gösterildi. Jason Ogulnik/Las VegasJournal Yengeç pastası 10 Ekim 2015 Cumartesi, Las Vegas'taki Caesars Palace'daki Searsucker'da gösterildi. Jason Ogulnik/Las VegasJournal Searsucker, Las Vegas'taki Caesars Palace'ta 10 Ekim 2015 Cumartesi günü gösterildi. Jason Ogulnik/Las VegasJournal 10 Ekim 2015 Cumartesi, Las Vegas'taki Caesars Palace'daki Searsucker'da bir Peter Rabbit kokteyli gösteriliyor. Jason Ogulnik/Las VegasJournal

Bugünlerde televizyondaki tüm yemek yarışmalarını düşündüğümde, bir TV yarışması onları ön plana çıkarmasaydı muhtemelen hala bilinmeyenler olan dünyadaki Carrie Underwoods ve Kelly Clarksons'ı düşünmeden edemiyorum. Y kuşağının başarıya giden yolu haline geldi.

Ve mutfak dünyasında da, bu da bizi Searsucker'ın Caesars Palace'ın yönetici şefi Brian Malarkey'e getiriyor. Malarkey klasik olarak eğitildi ve dünyada yolunu bulmaya başladı, ancak bir Top Chef finalisti olarak bir dönüş ve ardından bir dizi başka Food Network katılımı, yaklaşık dört yıl içinde yediden fazla restoran açmasına yol açtı. en köklü şef için bile başarı.

Las Vegas'ta Malarkey, Caesars Palace'da Searsucker'a sahiptir ve o da bin yıllık yaşam biçimini kişileştirir gibi görünüyor - ki bu bazen herkes için oldukça rahat olabilir. Sosyal bir vurgu var; Searsucker kaçmak için bir yer değil, bir araya gelmek için bir yer, yönetim beyan ediyor ve ortak masalar, sıradan bir rustik/endüstriyel his (ağır ipten asılı Edison ampulleri düşünün), güler yüzlü personel ve yatıştırıcı ile bunu destekliyorlar. çok gürültülü olmayan, herkes için bir şeyler çalma listesi.



Ve çok çeşitli küçük tabaklar. Mezeler mevcut olsa da, beni uzun süredir okuyorsanız, sağladıkları çeşitlilik ve paylaşımla gelen keyifli ruh - yukarıda belirtildiği gibi sosyal yön için küçük tabaklara çekilme eğiliminde olduğumu biliyorsunuzdur. Direnmek üzere değildik.

Ama önce küçük bir ekmek sepeti vardı ve içinde oyuklar vardı, klasik ve belki biraz eski moda peynirli puflar. Bunlara çedar temelli yeni bir hayat ve onları 21. yüzyıla atmaya yetecek kadar baharat verilmişti.

Tost + peynir + domates çorbası (12 $), tahmin ettiğim gibi, çorba eşliğinde ızgara peynirli bir sandviçti. Ama bu sandviç (aslında 1½ sandviç), şimdiye kadar yaşadığınız en iyi ızgara peynirdi, peynir karışımıyla doldurulmuş doyurucu zanaat ekmeği dilimleri, ısırmayı ip üreten bir deneyim haline getirdi. Ve asmadaki domates tadına sahip çorba, başka bir lezzet katmanı için bir şamandıra fesleğen yağı ile dolduruldu.

Yeşiller bölümünün altındaki Çilek + Şampanya + ceviz + keçi peyniri (13 $) açıkça bir salataydı ve çok iyi uygulanmış olduğu ortaya çıktı, koyu yeşillik çeşitleri, bol miktarda çilek ve peynir lokması ve bir canlandırıcı ile fırlatıldı. Şampanya sosu.

Gerekli kısa kaburga sunusuna (16 $) fahişe adı verildi, çünkü buna yaban turpu ve kızarmış soğan eşlik ediyordu ve iyi hazırlanmış başka bir yemekti, kısa kaburgalar uygun şekilde ihale edildi ve soğanlar uygun şekilde gevrek, yaban turpu olması gerektiği halde. bu etiketi kazanmak için biraz daha agresif.

Tek hayal kırıklığımız dana tartarının yürütülmesindeydi (16 dolar ve artık artı işaretleri yazmaktan bıktım). Terbiyeli çiğ sığır eti ve beraberindeki turşu turp ve hardal çok güzeldi. Ama birileri burada çok çabalıyordu; Sığır eti tartarında normalde yumurta sarısı karıştırılırken, bunun üzerine çiğ bıldırcın sarısı servis edildi. Yine de tabakta karıştırmak ikisini birleştirmek için yeterli değildi ve bu yüzden sığır eti ve bir parça çiğ yumurta sarısı ile bitirdik. Ama bu küçük bir kelime oyunuydu ve mutfak tarafından kolayca ele alınabilecek bir kelimeydi.

Malarkey'nin adını ne zaman duysam, büyükannemi düşünmeden edemiyorum. Almanca küfürlerinin yanı sıra, eski zamanlardan kalma bazı küfürleri de kullandı, bunlardan biri, birimiz onun üzerine bir tane koymaya çalıştığında bu bir sürü saçmalıktı.

Büyükannenin kullanımında elbette olumsuzdu. Searsucker durumunda, kesinlikle olumlu.